TEME

Arsen u riži: opasnost po zdravlje?

Arsen u riži: opasnost po zdravlje?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Arsen je element koji je prirodno prisutan u zemlji, vodi i zraku, a nalazi se u dva oblika, organskom i anorganskom, potonji se smatra najotrovnijim zbog dugoročnih štetnih učinaka na zdravlje. Međutim, čovjek je pridonio povišenju arsena u okolišu zbog onečišćenja mina, topljenja minerala, upotrebe pesticida koji sadrže arsen itd.

Prema FDA (Uprava za hranu i lijekove), arsen je prisutan u raznim namirnicama poput voća, povrća i žitarica, pa ga apsorbiraju iz zemlje i vode, posebno je riža žitarica s najvišom razinom anorganskog arsena jer apsorbira to lakše od ostalih žitarica.

Stručna skupina EFSA-e (Europska agencija za sigurnost hrane) za onečišćenja u prehrambenom lancu (CONTAM Group) procijenila je zdravstvene rizike koje prisutnost arsena u hrani može imati i zaključilo je da je prihvatljivi tjedni unos od 15? G / kg tjelesne težine uspostavljen od strane Zajedničkog odbora FAO / WHO za aditive u hrani (JECFA) više nije prikladan, jer su podaci pokazali da anorganski arsen uzrokuje rak pluća, mokraćnog mjehura, kože, a čak je i zabilježen niz štetnih učinaka pri manjoj izloženosti od onih koje je pregledala JECFA.

Švedska nacionalna agencija za hranu (Livsmedelsverde, Nacionalna agencija za hranu, Švedska) 2015. godine analizirala je 102 proizvoda od riže za djecu i odrasle kako bi se vidjela količina arsena koji oni sadrže, a rezultati su pokazali da riža sadrži arsen u različitim količinama i da sadržaj arsena visok je posebno u rižinim kolačima i proizvodima od smeđe riže koji su bili dio studije.

Zaključeno je da je dobro imati raznoliku prehranu, jesti različite marke riže samo nekoliko puta tjedno kako bi se smanjio rizik od unosa previše štetnih tvari, "na taj način to ne predstavlja zdravstveni rizik" prema Emma Halldin Ankarberg, toksikologinja iz Švedske nacionalne agencije za hranu. Umjesto toga, jedenje riže svaki dan ili nekoliko puta dnevno unosi veliku količinu arsena. Djeca ne smiju jesti rižu i njene proizvode više od četiri puta tjedno.

Agencija je također proučila jesu li različiti načini kuhanja važni s obzirom na količinu arsena koji se nalazi u kuhanoj riži, a jedan od načina za smanjenje količine arsena je kuhanje riže s puno vode koja se ocijedi, a zatim isključi. To može smanjiti sadržaj arsena u riži za više od polovice.

Epoška vremena



Video: Suppli - talijanski valjušci od riže - Fini Recepti by Crochef (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Dairr

    Vi ste u krivu. Nudim se raspravi o tome. Piši mi na PM pa ćemo razgovarati.

  2. Filmarr

    I apologize, but in my opinion you admit the mistake. Pišite mi u PM, razgovarat ćemo.

  3. Wynwode

    This simply remarkable message

  4. Ammar

    Zanimljivo, a analogni je?

  5. Hsmilton

    Imam logove u root-u, vijest je izašla

  6. Kevion

    Ovo je dragocjeni novčić

  7. Beaumains

    THERE IS NO FUCK SO IT IS NOT POSSIBLE!



Napišite poruku