TEME

Integralna riža

Integralna riža


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ukusna i vrlo hranjiva smeđa riža ne samo da podržava zdravlje crijeva, već također pomaže u sprječavanju promjena energije i uravnoteženju vašeg raspoloženja.

Riža je osnovna prehrana više od polovice svjetske populacije i vjerojatno najcjenjenija žitarica zbog uravnoteženih nutritivnih svojstava. Ako je bijela riža hranjiva, cjelovita pšenica predstavlja prehrambeno blago, jer čuva mekinje, u kojima su koncentrirane gotovo sva vlakna, zajedno s većim dozama minerala i vitamina. Smeđa riža osim što pruža gotovo sve osnovne hranjive sastojke, sadrži ih i u vrlo korisnom omjeru za ljudsku prehranu. Stoga je to jedan od bitnih sastojaka vedske kuhinje i makrobiotičke prehrane.

Riža je vrlo bogata ugljikohidratima (78%), posebno u obliku škroba, što je čini energetskom hranom, preporučljivom onima koji obavljaju intenzivan mišićni rad. Kao i u većini žitarica, njezin je sadržaj masti, s druge strane, vrlo mali, ali oni su zdravi, jer ih uglavnom tvore linolna, oleinska i, u manjoj mjeri, palmitinska masna kiselina.

Iako ima manje proteina od pšenice (8% naspram 11,5%), vrlo su korisni i probavljivi proteini, sa značajnom količinom triptofana i lizina. No, preporuča se dodavanje mahunarkama, jajima ili mliječnim proizvodima. Velika prednost riže je što njezini proteini ne sadrže gluten, pa je celijakija dobro podnosi.

Melem za probavu

Prvi organ koji ima koristi od zdjele smeđe riže je crijevo. To je zato što njihova prehrambena vlakna igraju vrlo važnu regulatornu ulogu u crijevnom tranzitu i zato što njihove mekinje, za razliku od onoga što se ponekad događa u drugim žitaricama, ne nadražuju sluznicu crijeva. Osim toga, njegove sluzi pomažu u popravljanju upaljene sluznice, što se jako preporučuje osobama sa sindromom iritabilnog crijeva.

Nizak udio natrija i prisutnost kalija čine rižu zaštitnikom kardiovaskularnog sustava jer promiče stabilnost krvnog tlaka i pomaže u regulaciji brzine otkucaja srca. Uz to, vitamini skupine B smanjuju razinu određenih molekula koje bi mogle oštetiti stijenke krvnih žila.

S druge strane, njegov izdašan sadržaj vlakana pomaže u smanjenju razine kolesterola, jer apsorbira višak tih lipida i uklanja ih kroz crijeva.

Napokon, riža, kao i mnoštvo drugih sjemenki, sadrži visoku koncentraciju inhibitora proteaze koji imaju tendenciju blokirati početnu fazu određenih kancerogenih procesa.

Koju rižu odabrati

Riža je vrlo svestrana hrana, ali važno je dobro odabrati rižu, jer svaka ima svoje osobitosti:

Dugi grah je rahliji i cjelovit, što ga čini idealnim za salate, priloge i curry.

Kratka i okrugla zrna idealna su za deserte jer im kada puste škrob daju kremastu konzistenciju.

Srednja ili poluduga zrna koriste se u paeljama, peku se ili peku, jer imaju vrlo ugodnu teksturu i bolje upijaju okuse.

Santi Ávalos (kuhar)


Video: Riža sa povrćem kao glavno jelo - Rice with vegetables as main dish (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Nickolaus

    Predlažem da dođete na stranicu na kojoj ima puno članaka o ovom pitanju.

  2. Melbyrne

    Ali sviđa mi se ... cool ...



Napišite poruku